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Une citrouille crue, c'est mangeable ou il faut forcément la cuire ? Le potiron est riche en fibres (1,3g pour 100g) bien tolérées puisqu'elles sont toujours consommées cuites et broyées (on ne mange pas de potiron cru).
Mais le principal intérêt de ce légume est sa richesse en carotènes radioguidant. Une portion de 200g suffit à couvrir les besoins journaliers. Potages, gratins de potiron sont donc excellents pour protéger le système cardio-vasculaire. Pauvre en calories (20 pour 100g), il convient tout à fait pour ceux qui ont un problème de poids (à condition de ne pas mettre trop de beurre ni de crème ! ). Il renferme aussi des minéraux et des vitamines du groupe B.
J'en ai consommé en soupe, en flan, en terrine, en tarte, en purée, mais jamais crue.
Bonne soirée
la soupe a la citrouille extra
http://www.youtube.com/watch?v=4XbTPGziA?
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